Кухня Кипра

Национальная кухня Кипра вобрала в себя прежде всего средиземноморские и восточные кулинарные традиции, испытав некоторое влияние со стороны английской кухни. Примечательной особенностью кипрской кузни является особое внимание к супам – их здесь много, и почти все являются для россиян экзотикой. Весьма типичным представителем кипрских супов можно назвать блюдо из яичных желтков, лимонного сока, зелени и приправ. Кроме него популярны куриный, пасленовый, чечевичный супы, а также суп-лапша и чечевичный суп. Кухня Кипра

Крайне интересное кулинарное явление представляет собой мезе. Это не отдельное кушанье, и даже не целый обед – это целый комплекс блюд (порядка 8-10), своего рода визитная карточка ресторана. Точного перечня блюд, которые должны включаться в мезе, не существует. Тем не менее, с некоторой долей уверенности модно утверждать, что туда скорее всего войдет таллатури (салат из огурцов с чесноком и йогуртом), мелиндзаносалата (салат из баклажанов со специями), хумми компанисти (мусс из желтого гороха с маслом оливок и петрушкой), а также греческий салат (свежие помидоры, огурцы, маслины и брынза). Кроме того, обязательным компонентом такой трапезы станут разнообразные

Блюда кипрской кухни

Мусакас – блюдо из рубленого мяса, картофеля, тертого сыра, разнообразных овощей и пряностей, запеченное в виде суфле.
Кебаб или суфлакия – запеченная на углях баранина нарезается тонкими ломтиками, приправляется красным перцем, луком и зеленью и подается лепешке.
Долмадес – основой для этого блюда служит рис, поджаренный вместе с луком, помидорами и приправленный перцем и пряностями. Небольшие порции риса заворачиваются в приготовленные специальным образом листья винограда и подаются к столу.
Тавас – мясо, приготовленное в глиняном горшке, приправленное луком, овощами и пряностями.
Баклагас – десертное блюдо, состоящее из слоеного теста с орехами и медом.
Кадайф – блюдо для любителей экзотики, представляющее собой сладкую вермишель, запеченную специальным образом.

Вина Кипра

Кипрские вина были широко известны и высоко ценились еще в античности. Можно смело утверждать, что современные кипрские виноделы не срамят своих славных предков – вина здесь отменные. Здесь производится огромное количество сортов и разновидностей этого благородного напитка, так что каждый сможет найти среди них то, что ему действительно будет по вкусу.